Zachowania żywieniowe Twojego psa mogą sprawić, że uwierzysz, że ma żelazne żołądki. Pomiędzy przekopywaniem się przez śmieci, jedzeniem odchodów innego psa i wąchaniem martwych zwierząt, psy sprawiają, że myślimy, że mogą zjeść wszystko. Ale psy mogą zatruć się jedzeniem, spożywając produkty zawierające szkodliwe patogeny, w tym surowe mięso.
Obróbka wysokociśnieniowa (HPP) to nietermiczna metoda, która redukuje bakterie w żywności. Jest stosowana od lat w żywności dla ludzi, której nie można gotować. Niektórzy producenci gotowych guacamole i soków owocowych używają HPP do zabijania listerii, salmonelli i E. coli.
Wykorzystanie HPP w komercyjnych karmach dla psów jest stosunkowo nowe i wiąże się z rosnącym zapotrzebowaniem na surowe diety i smakołyki. Przeczytaj więcej o tym, jak działa wysokociśnieniowe przetwarzanie karmy dla psów, w tym o jego zaletach i wadach.
Jak to działa?
Szkodliwe bakterie znajdujące się w niektórych surowych pokarmach mogą wywoływać choroby u naszych zwierząt. Listeria, salmonella i E. coli nie mogą przetrwać w środowiskach gorących lub pod wysokim ciśnieniem. Komercyjni producenci psów mogą stosować metody termiczne (np. gotowanie) lub przetwarzanie pod wysokim ciśnieniem, aby wyeliminować te patogeny.
Jak sama nazwa wskazuje, HPP wykorzystuje środowisko o wysokim ciśnieniu do zabijania bakterii. Ogólne kroki HPP są wymienione poniżej.
- Karma dla psa jest umieszczona w elastycznym pojemniku, który może się rozszerzać, np. plastikowym. Szkło i metal nie nadają się do obróbki wysokociśnieniowej.
- Zapakowana karma dla psów jest następnie umieszczana w komorze wypełnionej zimną wodą, która wywiera do 87 000 funtów ciśnienia hydraulicznego na cal kwadratowy. To ciśnienie utrzymuje się przez kilka minut. Dla porównania, ciśnienie występujące na dnie oceanu waha się od 3000 do 9000 funtów na cal kwadratowy. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego HPP nie tworzy ogromnego bałaganu, dzieje się tak dlatego, że równomierny nacisk jest wywierany na wszystkie strony opakowania. Karma dla psów zachowuje swój kształt i wygląd, podczas gdy bakterie giną.
- Ponieważ większość karmy dla psów przechodzi HPP w opakowaniach detalicznych, jest to jeden z ostatnich etapów procesu produkcyjnego. Po zakończeniu HPP paczki są sprawdzane i wysyłane do hurtowników i sprzedawców detalicznych. Niektóre składniki karmy dla psów poddawane są obróbce wysokociśnieniowej przed włączeniem do gotowego produktu.
Jakie są różne rodzaje wysokociśnieniowego przetwarzania karmy dla psów?
Czynności stosowane podczas obróbki wysokociśnieniowej są takie same dla wszystkich produktów spożywczych, niezależnie od tego, czy są to smakołyki Twojego zwierzaka, czy sok owocowy, który pijesz na śniadanie. Jeśli chodzi o rynek karmy dla psów, surowe, „lekko ugotowane” i surowe liofilizowane marki wykorzystują przetwarzanie pod wysokim ciśnieniem zamiast ciepła, aby zabić szkodliwe bakterie.
Obróbka wysokociśnieniowa nazywana jest również paskalizacją (od nazwiska założyciela metody), pasteryzacją na zimno i obróbką ultrawysokociśnieniową (UHP). Chociaż nazwy się różnią, proces jest nazwą.
Gdzie jest używany?
Komercyjne firmy zajmujące się karmą dla psów wykorzystują HPP do produkcji bezpieczniejszych produktów bez narażania żywności na działanie wysokich temperatur. Ponieważ obróbka wysokociśnieniowa nie wykorzystuje ciepła, firmy mogą sprzedawać „surową” i „lekko ugotowaną” żywność, spełniając jednocześnie wytyczne dotyczące bezpieczeństwa.
Zainteresowanie konsumentów surową i mniej przetworzoną karmą dla psów wciąż rośnie, ale wiele osób nie chce przygotowywać domowych posiłków. Myśl o obchodzeniu się z surowym mięsem lub stworzeniu domowej receptury surowego mięsa jest zniechęcająca. Gotowa do spożycia surowa karma dla psów, która została poddana HPP, spełnia rosnące wymagania konsumentów.
Twój pies może spożywać surowe smakołyki w ramach dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Ale przejście na całkowicie surową dietę może nie być dobrym wyborem dla każdego psa. Powinieneś porozmawiać z lekarzem weterynarii przed przejściem na surową karmę dla psa, ponieważ niektóre surowe diety mogą nie zawierać wszystkich składników odżywczych potrzebnych Twojemu psu do zachowania zdrowia.
Oto kilka firm zajmujących się karmą dla psów i ich produktów w USA, które sprzedają produkty przetworzone pod wysokim ciśnieniem:
- Stella and Chewy’s Super Beef Meal Mixers Liofilizowana surowa karma dla psów Topper
- Merrick Backcountry liofilizowana, surowa, bez zbóż, bez kurczaka, Great Plains Red Recipe Przepis na dużą dziczyznę z wołowiną, jagnięciną i królikiem
- Instinct Przepis na mrożone surowe kawałki bezzbożowych kurczaków bez klatek.
Zalety wysokociśnieniowej obróbki karmy dla psów
Największą zaletą wysokociśnieniowego przetwarzania karmy dla psów jest to, że zmniejsza poziom szkodliwych bakterii bez podgrzewania lub gotowania karmy dla psów. Zwolennicy surowej karmy dla psów uważają, że psy czerpią korzyści z diety podobnej do tej, jaką jedli ich przodkowie, czyli surowego mięsa. HPP umożliwia stosowanie tej diety przy jednoczesnym przestrzeganiu dzisiejszych praktyk bezpieczeństwa żywności.
Obróbka wysokociśnieniowa ma również drugorzędne zalety. HPP wydłuża okres przydatności do spożycia karmy dla psów nawet 10-krotnie przy mniejszej liczbie konserwantów lub bez nich. Powoduje to mniej odpadów żywnościowych w całym cyklu życia produktu. Producenci ograniczają psucie się składników, sprzedawcy detaliczni mogą dłużej przechowywać jedzenie na półce, a Ty masz więcej czasu na podanie jedzenia swojemu psu.
Psy nie są jedynymi, które odnoszą korzyści z HPP. Ludzie, którzy mają kontakt z surowym mięsem, mogą zachorować na szkodliwe bakterie, które redukuje HPP, w tym listerię, salmonellę i E. coli. Obróbka pod wysokim ciśnieniem zapobiega chorobom zwierząt domowych i ich właścicieli.
Wady wysokociśnieniowego przetwarzania karmy dla psów
Obróbka wysokociśnieniowa jest „skuteczna, ale nie idealna” według ekspertów z PetMD. Bakterie odpowiedzialne za zatrucie jadem kiełbasianym mogą być odporne na nacisk.
Miłośnicy surowej diety zauważają, że HPP nie tylko wypełnia szkodliwe bakterie, ale także redukuje lub eliminuje pożyteczne bakterie i enzymy. Pomimo tej postrzeganej wady, karmienie psa komercyjną karmą dla psów, która przeszła HPP, jest bezpieczniejsze niż próba stworzenia własnej surowej diety z surowego mięsa.
Często zadawane pytania (FAQ)
Czy HPP to to samo co pasteryzowane?
Chociaż może to powodować zamieszanie, niektóre źródła określają HPP jako „pasteryzację na zimno”. Ale w przeciwieństwie do przetwarzania pod wysokim ciśnieniem, pasteryzacja wykorzystuje ciepło do zabijania szkodliwych bakterii w żywności i napojach. Na przykład pasteryzowane mleko sprzedawane w USA jest podgrzewane do 145 stopni Fahrenheita i utrzymywane w tej temperaturze przez 30 minut.
Kto wynalazł przetwarzanie wysokociśnieniowe?
Obróbka wysokociśnieniowa ma długą historię. W XVII wieku francuski naukowiec Blaise Pascal badał wpływ ciśnienia na ciecze. Odkrycia Pascala zainspirowały dalsze badania. Na początku XX wieku naukowcy wiedzieli, że wysokie ciśnienie zabija niektóre rodzaje bakterii. Pierwszy sprzęt HPP w Ameryce Północnej został oddany do użytku w 1996 roku. HHP jest również nazywany „Pascalization” na cześć Pascala.
Czy surowa karma dla psów jest przetwarzana?
Zgodnie z ścisłą definicją przetworzona żywność to każda żywność, która została zmieniona w stosunku do pierwotnego stanu. Surowa karma dla psów, która została poddana HPP, jest technicznie „przetworzona”.
Słowo „przetworzony” jest postrzegane niekorzystnie w diecie człowieka, ponieważ często jest utożsamiane z wysokokaloryczną żywnością o niskiej zawartości składników odżywczych. Tak, napoje gazowane i słodycze są przetwarzane, ale tak samo jak mrożone brokuły i brzoskwinie w puszkach. To negatywne postrzeganie przeniknęło również na rynek karmy dla zwierząt domowych. Cała karma dla psów sprzedawana w USA została w jakiś sposób przetworzona – przy użyciu ciepła lub wysokiego ciśnienia – aby była bezpieczna do spożycia.
Zakończenie
Obróbka wysokociśnieniowa zabija szkodliwe bakterie, które mogą być obecne w surowej i „lekko ugotowanej” karmie i smakołykach dla psów. HPP jest alternatywą dla metod obróbki termicznej, które wykorzystują ciepło do eliminacji patogenów. Niektóre źródła określają HPP jako paskalizację lub pasteryzację na zimno. Przetwarzanie pod wysokim ciśnieniem pozwala właścicielom psów karmić swoje zwierzęta surową dietą, jednocześnie znacznie zmniejszając ryzyko narażenia na listerię, salmonellę i E. coli.
