Odkąd David Foster Wallace opublikował swój cieszący się złą sławą artykuł „Consider the Lobster”, kwestia tego, czy homary odczuwają ból, stała się głównym nurtem debaty, chociaż profesjonaliści od dziesięcioleci próbują znaleźć odpowiedź na to pytanie.
Chociaż „Consider the Lobster” wywołało wiele dyskusji na ten temat, nadal nie ma zgody co do tego, czy homary rzeczywiście odczuwają ból. Wygląda na to, że homary potrafią wykryć nawet najmniejsze różnice temperatur w wodzie, chociaż nie mają neurologicznej ścieżki, która umożliwiałaby zrozumienie bólu. Jednak homary mają biologiczne reakcje na „bolesne” sytuacje.
Aby dowiedzieć się więcej o tym, czy homary odczuwają ból, czytaj dalej. W tym artykule przedstawiamy obie strony sporu. Zaczynajmy.
Homary i ból – gorąca debata
To, czy homary odczuwają ból, stało się gorącą debatą. Niektóre kraje, takie jak Szwajcaria, zakazały umieszczania w pełni żywych i obudzonych homarów we wrzącej wodzie. Zamiast tego kraje te wymagają wybicia homarów przed włożeniem ich do puli.
Nawet w krajach, w których obowiązują te przepisy, wciąż toczy się debata na temat tego, czy homary odczuwają ból. Wystarczy szybkie spojrzenie w Internecie, aby zobaczyć szeroki wachlarz perspektyw w tej sprawie.
Z jednej strony większość firm zajmujących się homarami twierdzi, że homary w ogóle nie odczuwają bólu, podczas gdy PETA twierdzi coś przeciwnego, że homary czują wszystko, co im robisz. Biorąc pod uwagę, że zarówno firmy zajmujące się homarami, jak i PETA mają stronnicze stanowisko w tej sprawie, ma sens, dlaczego ich argumenty są tak różne.
Mimo to debata nie została rozstrzygnięta przez naukę. Niektórzy naukowcy twierdzą, że neurologiczna ścieżka homarów uniemożliwia im odczuwanie bólu. Jednak inni naukowcy twierdzą, że chociaż nie mogą odczuwać bólu tak jak my, mogą interpretować „bolesne” scenariusze poprzez reakcje biologiczne.
Dlaczego nie wiemy, czy homary odczuwają ból?
Aby zrozumieć, dlaczego toczy się tyle dyskusji na ten temat, musisz wiedzieć, dlaczego naukowcy nie są pewni tej kwestii.
Żaden naukowiec nie może powiedzieć z całą pewnością, czy inne zwierzę może odczuwać ból, a dotyczy to psów, homarów i innych gatunków. Zamiast tego naukowcy mogą przeprowadzać jedynie eksperymenty, które mogą zasugerować lub obalić, czy zwierzęta odczuwają ból.
Niektóre zwierzęta (takie jak psy, koty i inne zwierzęta o podobnych systemach neurologicznych jak my) mogą prawie na pewno odczuwać ból. Badania sugerują, że te zwierzęta reagują na ból i że ich reakcje neurologiczne są prawie identyczne z naszymi, co dodatkowo sugeruje ich reakcje na ból.
Homary mają jednak zupełnie inną anatomię i system neurologiczny. W rezultacie trudno jest stwierdzić z całą pewnością, czy homary odczuwają ból. Wszystko, co naukowcy mogą kontynuować, to własne eksperymenty i reakcja homara, chociaż nie jest jasne, czy reakcje te wynikają z bólu czy instynktów.
Argumenty, że homary czują ból
Najczęstszym argumentem przemawiającym za tym, że homary odczuwają ból, jest to, że po wrzuceniu do wody homar nadal drga ogonem. Dlatego zakłada się, że homary mogą odczuwać ból, ponieważ reagują negatywnie na gotującą się wodę.
Kolejnym argumentem przemawiającym za tym, że homary odczuwają ból, jest to, że homary są bardzo wprawne w wykrywaniu zmian temperatury wody. W rzeczywistości homary potrafią stwierdzić, kiedy woda zmieniła się tylko o stopień, nie mówiąc już o podskoczeniu do punktu wrzenia.
Biorąc pod uwagę te dwa fakty razem, ci, którzy popierają to stanowisko w tej sprawie, twierdzą, że homary wykrywają temperaturę wrzącej wody i mogą czuć, że gotują się żywcem lub panikują z powodu tego procesu. Dlatego zaczynają się trząść, próbując uciec.
Argumenty, że homary nie czują bólu
Ci, którzy nie wierzą, że homary mogą odczuwać ból, nie odrzucają opisanych powyżej faktów. W rzeczywistości nadal zgadzają się, że homary drgają po wrzuceniu do wrzącej wody i że mają rozwinięty system wykrywania zmian temperatury wody.
Jednak ci ludzie twierdzą, że ramy neurologiczne homara oznaczają, że tak naprawdę nie mogą odczuwać bólu. Zamiast tego homary drżą z biologicznej reakcji na zmianę, którą lepiej rozumiesz jako instynkt. Innymi słowy, nie reagują na ból, ale instynkty homara zaczynają działać z powodu zmiany temperatury.
Czy homary czują ból?
Więc gdzie to nas prowadzi? Oba argumenty są bardzo mocne i zakorzenione w danych naukowych. W najbardziej dosłownym sensie nie wydaje się, aby homary odczuwały ból tak jak my. Mogą jednak odczuwać stres i wiedzieć, kiedy są umieszczane w wodach o różnej temperaturze.
W rezultacie homary reagują biologicznie na określone sytuacje, takie jak oderwanie kończyny lub włożenie jej do garnka z wrzątkiem. Te reakcje biologiczne są negatywne i stresujące dla homara, chociaż nie są dokładnie takie same jak ból.
Jak zapewne wiesz ze swoich pracowitych dni i stresującego życia, stres może być tak samo bolesny jak ból fizyczny, choć nie w taki sam sposób.
Czy homary czują ból po ugotowaniu żywcem?
Biorąc pod uwagę tę postawę, wygląda na to, że homary gotowane żywcem odczuwają pewien rodzaj bólu, chociaż prawdopodobnie nie jest to ból fizyczny, który możemy odczuwać. Jest bardziej niż prawdopodobne, że homary odczuwają stres związany z gotowaniem żywcem, nawet jeśli nie odczuwają bólu.
Najbardziej humanitarne formy gotowania do tej pory
Chociaż niektórzy wciąż twierdzą, że gotowanie żywcem jest tak samo humanitarne jak inne formy gotowania, większość etycznych szefów kuchni opowiada się za zabiciem homara tuż przed jego zanurzeniem. Najlepszym sposobem na to jest wzięcie noża i szybkie zmiażdżenie głowy homara. To szybko zabija homara, nie wywołując żadnej ekstremalnej reakcji biologicznej ani stresu.
Ostateczne przemyślenia
Niestety nie można stwierdzić, czy homary odczuwają ból. Na podstawie najnowszych badań wydaje się, że homary odczuwają pewien rodzaj bólu, ale bardziej prawdopodobne jest, że jest to biologiczna reakcja na stres. Chociaż stres to nie to samo, co odczuwanie bólu, większość ludzi nadal uważa za nieetyczne wkładanie homarów do garnków z gotującą się wodą.
Większość szefów kuchni zaleca najpierw pokrojenie głowy homara przed włożeniem go do wody. Nawet jeśli homary nie odczuwają bólu, lepiej być bezpiecznym niż żałować. W końcu ekstremalny stres może być równie bolesny jak dosłowny ból - nie ma sensu potencjalnie torturować stworzenia, jeśli można tego uniknąć!
